La cachaça est une boisson alcoolisée distillée brésilienne issue de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre. C'est l'une des boissons les plus traditionnelles du Brésil et elle est souvent comparée à l'eau-de-vie de canne à sucre ou au rhum, bien qu'elle présente des caractéristiques distinctes.
La cachaça se présente sous différents types, qui varient en fonction du processus de production et de vieillissement. Les principaux types comprennent la cachaça blanche (non vieillie), la cachaça vieillie en fûts de bois et la cachaça biologique, produite à partir de canne à sucre cultivée sans pesticides ni produits chimiques.
Origine historique
La cachaça est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes des Amériques, dont les racines remontent au XVIe siècle, lorsque les colonisateurs portugais ont commencé à distiller la canne à sucre au Brésil.
Nom régional
La cachaça est connue sous différents noms dans diverses régions du Brésil. Dans certaines régions, on l'appelle « pinga », tandis que dans d'autres, on l'appelle « aguardente », « marvada », « caninha », entre autres.
Variété de types
Il existe différents types de cachaça, dont la cachaça blanche (non vieillie), la cachaça vieillie en fûts de bois (qui peuvent avoir différentes saveurs selon le type de bois) et la cachaça biologique, produite à partir de canne à sucre cultivée sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques.
Exportation
La cachaça est exportée dans plus de 60 pays à travers le monde, devenant ainsi une boisson reconnue internationalement.
Teneur en alcool
La cachaça a une teneur en alcool qui varie de 38% à 54%, selon le type et la marque. C'est une boisson forte et doit être consommée avec modération.
Cocktails célèbres
La cachaça est un ingrédient essentiel des cocktails populaires, comme la caipirinha, composée de cachaça, de citron vert, de sucre et de glace. La caipirinha est l'un des cocktails les plus célèbres du Brésil.
Fête de la Cachaça
Il y a un festival appelé « Festival de Cachaça, culture et saveurs de Paraty » qui a lieu chaque année dans la ville historique de Paraty, en Rio de Janeiro. L'événement célèbre la cachaça et comprend des dégustations, des spectacles musicaux et des activités culturelles.
Musée de la Cachaça
Le Brésil possède le musée de la Cachaça, situé à Maranguape, dans l'État du Ceará. Le musée présente une collection de bouteilles anciennes, d'équipements de distillation et des informations sur l'histoire de la cachaça.
Certifications de qualité
Il existe des labels de qualité qui certifient l'authenticité et la qualité de la cachaça, comme le « Sceau INMETRO » et le « Sceau d'indication géographique » pour les cachaças produites dans des régions spécifiques.
Boisson polyvalente
En plus d'être consommée pure ou en cocktails, la cachaça est également utilisée comme ingrédient dans diverses recettes culinaires brésiliennes, comme les sauces, les marinades et les desserts.
Il est important de consommer la cachaça de manière responsable, car il s'agit d'une boisson alcoolisée dont la teneur en alcool est importante, allant généralement de 38% à 54%, selon le type et la marque.
Matheus Araújo
Matheus est entrepreneur chez Araujo Media, où il est PDG et directeur créatif. Il partage ses analyses sur son blog personnel « matheusaraujo.me » et poursuit actuellement des études en publicité et propagande. De plus, il a une passion pour l'histoire, notamment celle du Brésil, ce qui l'a amené à devenir le fondateur et éditeur du portail Brazilian History.
