La cachaça est une boisson alcoolisée distillée brésilienne issue de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre. C'est l'une des boissons les plus traditionnelles du Brésil et elle est souvent comparée à l'eau-de-vie de canne à sucre ou au rhum, bien qu'elle présente des caractéristiques distinctes.